Riz cantonais

Ingrédients:

• 1 œuf

• 1cs d'huile

• 75g de dès de jambon
  

• 1 bonne poignée de petit pois
  

• Riz

• 1cc de sauce soja

• Sel, poivre

Faites cuire votre riz.

Pendant ce temps, battez l'oeuf dans un petit bol avec une fourchette.
Faites chauffer l'huile dans le wok à feu moyen et versez y l'oeuf. Mélangez bien l'oeuf avec une fourchette en bois dans l'huile tout en continuant à chauffer pour obtenir des petits bouts d'oeuf.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le riz.
Faites les revenir pendant 2-3min.
Ajoutez le riz et faites le sauter en le séparant et le mélangeant bien avec la spatule, pendant 6-8min.
Assaisonnez de sauce soja, de sel et de poivre, mélangez bien une dernière fois et servez. ( ref: Duo gourmand, wok sushi & cie de Chihiro Masui).